Sono nata e cresciuta in Toscana, luogo che ho lasciato per trasferirmi negli Stati Uniti, dove ho vissuto 22 anni e dove ho avuto l’opportunità di coltivare la mia passione per il cibo. Mi trovavo a Key West, in Florida, quando ― per caso o per un capriccio del destino ― la proprietaria del noto ristorante italiano Antonia’s ha intravisto il mio talento e mi ha offerto un lavoro, dando così il via alla mia carriera, alla mia formazione e alla mia avventura. Dopo 10 anni meravigliosi e professionalmente gratificanti durante i quali ho anche conosciuto mio marito, anche lui chef, ho iniziato a esplorare il settore vegetariano e vegano, studiando e sperimentando le mie creazioni nelle cucine di Natural Food Market a Miami e a Key West. Sono poi andata a vivere a Cape Cod, famosa località balneare vicino a Boston, in cui ho lavorato per 5 anni in vari ristoranti prestigiosi creando i menu estivi e autunnali e dirigendo la mia personale brigata di cucina. Quando mio marito ed io abbiamo deciso che era arrivato il momento di aprire qualcosa di nostro, ci siamo trasferiti a Wilmington, in North Carolina, ma questa volta dedicando passione, energie e tempo a qualcosa di diverso: è così che è nata la nostra pasticceria italiana “La Gemma”, dal nome della nostra primogenita. Mentre la nostra popolarità aumentava e la catena di supermercati biologici Whole Foods Market® ci ha voluti come suoi fornitori, ho iniziato a organizzare corsi di cucina. Negli ultimi 2 anni, dopo aver venduto “La Gemma”, ho lavorato come chef a domicilio sia sull’esclusiva isola di Figure Eight (North Carolina) e in Toscana, dove ora vivo di nuovo e dove in questo momento sto organizzando le tue future vacanze o il tuo futuro corso di cucina.